Как открыть гостиницу: пошаговая инструкция для начинающих с нуля

Туристический бизнес - интересное и весьма перспективное направление, в котором вполне можно преуспеть, если действовать грамотно и трезво оценивать свои силы. Сегодня россияне все больше путешествуют внутри страны, спрос на размещение и проживание увеличивается, а значит появляется больше возможностей на этом заработать. В статье мы даем подробную инструкцию по открытию небольшой гостиницы, позволяющую определить последовательность действий, правильно рассчитать свой бюджет и сделать ставку на правильный формат отеля.

Собственная гостиница: преимущества и риски

Одно из ключевых достоинств такого проекта - масштабность и возможность приобрести значительный опыт. Даже если вы открываете совсем небольшую гостиницу, вам придется решать множество вопросов, подробно вникать во все тонкости и детали подобного бизнеса, что может пригодиться и в других направлениях. Если же гостиница окажется успешной и прибыльной, вы будете получать стабильный доход долгие годы.

Что касается рисков, то в первую очередь они связаны с нестабильной экономической ситуацией и падением покупательского спроса. Кроме того, важно учитывать и привлекательность своего населенного пункта для туристов. Гостиница в крупном городе с развитой архитектурой, множеством бизнес-центров и промышленных предприятий или в небольшом городке, через который пролегает популярный маршрут, окупится значительно быстрее и будет приносить больше прибыли. Если ваш город не слишком интересен путешественникам и командировочным, стоит еще раз оценить целесообразность проекта. Возможно стоит начать с совсем небольшой гостиницы с минимальными вложениями.

Виды гостиниц

Прежде чем разрабатывать проект гостиницы, необходимо определиться с форматом. В соответствии с Положением о классификации гостиниц (Постановление Правительства РФ №158 от 16 февраля 2019 года), все объекты с номерным фондом менее 50 номеров относятся к мини-гостиницам. В эту группу включены наиболее популярные сегодня виды.

Мини-отели

Небольшие гостиницы с фондом от 5 до 50 номеров с доступным проживанием и довольно уютной демократичной атмосферой. Часто располагаются за городом или в самом городе неподалеку от наиболее популярных достопримечательностей. В таких отелях нередко есть кухонная зона или небольшое кафе. Постояльцам предлагают завтраки.

Гостевые дома

Частные дома или коттеджи, обустроенные для проживания гостей с фондом до 15 номеров разного формата от маленьких однокомнатных до двухкомнатных апартаментов. Часто имеют общую кухню. Строительство гостевого дома разрешается на земельном участке под ИЖС.

Хостелы

Маленькие гостиницы, напоминающие общежития с номерами на 2-10 человек, нередко с общей кухней и санузлом. Номера в хостелах обычно делятся на мужские, женские и смешанные. С 2019 года обустройство хостелов в жилых домах запрещено. Допускается открытие в нежилых помещениях, оборудование отдельного входа обязательно.

Мотели

Придорожные бюджетные гостиницы с минимальным набором удобств. Как правило, популярны у дальнобойщиков и путешествующих на собственном автотранспорте.

В группе полноценных гостиниц с номерным фондом более 50 номеров - большие и курортные отели, предлагающие комплекс дополнительных услуг и развлечений. Открытие такого заведения требует значительных инвестиций, поэтому наиболее безопасным и разумным вариантом в этом случае часто становится франшиза.

Поиск и выбор помещения

Один из важнейших факторов при поиске помещения для гостиницы - расположение. Близость к центру города, хорошо развитая инфраструктура, доступность остановок общественного транспорта, достопримечательностей и памятников культурного наследия - все это необходимо учитывать при выборе.

Кроме того, значение имеют площадь и планировка. В мини-гостинице должно быть достаточно места для:

• холла и стойки ресепшена;
• помещений для персонала и охраны;
• комнаты для хранения постельного белья и уборочного инвентаря;
• складских и технических помещений;
• кухонной и столовой зоны (если предусмотрено проектом).

Если есть возможность выкупить найденное помещение под гостиницу, лучше ей воспользоваться. Это даст большую уверенность и свободу действий. Если можно только арендовать, есть смысл заключить договор с закреплением права долгосрочного пользования и подробно прописать в нем все условия от штрафов до форс-мажорных обстоятельств.

Регистрация бизнеса

При подаче заявления на регистрацию необходимо указать форму собственности. Для совсем небольшой гостиницы подойдет формат индивидуального предпринимателя (ИП). Оформление в этом случае простое и быстрое, ведение бухучета не требуется, а штрафы за нарушение ведения предпринимательской деятельности не слишком высокие. Регистрация общества с ограниченной ответственностью (ООО) осуществляется дольше, однако ваше личное имущество защищено. Кроме того, в этом случае вы можете обеспечить участие инвесторов в бизнесе.

Также в заявлении необходимо указать код ОКВЭД 55.10 - «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания».

Разрешительные документы

Пакет бумаг для открытия гостиницы в соответствии с законодательством включает:

• свидетельство о регистрации;
• подтверждение постановки на налоговый учет;
• подтверждение права собственности на недвижимость или договор аренды;
• документы, подтверждающие соответствие помещения требованиям пожарной, санитарной, технической и экологической безопасности;

• договоры с компетентными организациями на оказание коммунальных услуг, вывоз мусора, охрану и т.д.;
• разрешение от Роспотребнадзора;
• документы о регистрации кассы в ФНС.

Кроме того, вашему отелю также предстоит пройти сертификацию. В этом случае ему будет присвоена определенная звездная категория и выдано соответствующее свидетельство.

Дизайн и ремонт помещения

Ремонт и оформление гостиницы подразумевает обязательную разработку дизайн-проекта. Он позволяет рационально спланировать пространство, обеспечить соответствие всем требованиям законодательства и удержаться в рамках бюджета. Кроме того, сегодня туристы обращают внимание не только на комфорт, но и на интерьеры мест временного размещения, поэтому уютные, со вкусом обставленные номера вызовут больший интерес у гостей и даже помогут превратить их в постоянных клиентов.

Что касается технической части, то есть статьи расходов, экономить на которых ни в коем случае нельзя - это оборудование санузлов, отопление, кондиционирование, вытяжка и шумоизоляция. Ничто не должно тревожить покой постояльцев или заставлять их испытывать неудобства. К тому же за состоянием всех систем, техники и обстановки номеров необходимо следить постоянно. Порой даже сломанный замок в туалете или плохо работающий смеситель в ванной грозит негативными отзывами и испорченной репутацией.

Нужно ли кассовое оборудование?

В число законов, регламентирующих деятельность гостиниц, также входит №54-ФЗ, предусматривающий передачу данных о совершенных финансовых операциях напрямую в ФНС. Таким образом, для отеля потребуется, как минимум, онлайн-касса с фискальным накопителем и эквайринговый терминал для безналичной оплаты. Для гостиницы с большим номерным фондом подойдет POS-терминал. Установив на него специальное программное обеспечение, можно без труда контролировать заселение и выселение, вести и передавать отчетность, решать множество текущих задач.

Персонал гостиницы

Заниматься отелем исключительно самому не получится. Специфика бизнеса предполагает решение множества вопросов ежедневно, поэтому найм сотрудников становится еще одним важным этапом организации и запуска бизнеса.

Минимальный список сотрудников отеля включает:

• администратора;
• горничных;
• технических работников.

В зависимости от размера и оказываемых услуг вам также может потребоваться бухгалтер, управляющий, специалисты по клинингу, повара и охрана. Эти должности также можно включить в штат или передать выполнение этих работ на аутсорсинг.

Способы управления гостиницей

Важнейший элемент управления отелем - шахматка. Так называют временную диаграмму занятости номеров или календарный график, в котором отмечают занятость номеров, брони, даты заезда и выезда постояльцев. Владельцы мини-гостиниц и гостевых домов часто ведут ее на бумаге, просто заштриховывая нужные даты и делая нужные заметки в таблице. Однако этот способ ведения деятельности повышает риски накладок, ошибок, срывов заездов, двойного бронирования и даже штрафов за несвоевременную передачу данных о постояльцах в местные органы внутренних дел.

Оптимальный вариант для гостиницы любого формата - приобретение системы управления отелем. Специальное ПО обладает всеми необходимыми функциями:

• автоматическое внесение бронирования в онлайн-диаграммы;
• поступление брони со всех онлайн-площадок, где размещены данные о гостинице;
• быстрая передача данных в УВМ МВД в электронном виде.

Продвижение

Сегодня туристы ищут жилье через интернет, поэтому онлайн-продвижение - единственный способ привлечения постояльцев. Вы можете воспользоваться всеми актуальными возможностями сети:

• Аккаунты и группы в социальных сетях. Здесь одинаково важны и визуал, и активность. Четкие и красивые фото отеля привлекут внимание постояльцев, а регулярные посты, в том числе о местных достопримечательностях вызовут интерес и желание вас посетить.
• Размещение на площадках бронирования.Подавляющее большинство туристов начинают поиски с известных сервисов таких, как Островок, Суточно.ру, Tripadvisor и т.д. Они могут брать комиссию за бронирование, однако и охват целевой аудитории в этом случае больше.

• Внесение данных в городские сервисы. Информация об отеле в 2ГИС и Яндекс.Картах может быть полезна путешественникам, выбирающим жилье спонтанно или ищущих размещение в конкретном районе.
• Собственный сайт. Наличие собственного онлайн-ресурса подчеркнет ваш серьезный подход к делу и позволит подробно и доступно представить весь номерной фонд, тарифы и преимущества гостиницы. Самое главное - регулярно следить за сайтом, своевременно обновлять на нем информацию и подтверждать бронирование, если такая функция предусмотрена.

Эффективным инструментом для продвижения отеля показала себя и контекстная реклама. Ее настройка требует участия специалиста, однако эти затраты могут довольно быстро окупиться.

Сколько стоит открыть гостиницу?

Важно понимать, что вхождение в гостиничный бизнес - одно из самых затратных. По словам опытных отельеров, стоимость ремонта одного номера мини-гостиницы колеблется пределах 300-500 тысяч рублей, а в целом общие затраты на открытие начинаются с 8-9 миллионов. Что касается рентабельности, то чем меньше и дешевле формат, тем быстрее окупаемость. Выход на прибыль для хостела, расположенного ближе к центру примерно 1,5 года, для мини-гостиницы 3-5 лет при грамотном ведении бизнеса и относительно стабильном спросе. Именно поэтому отели крайне редко открывают в одиночку. Качественный проект чаще требует привлечения инвестиций, а для этого нужен бизнес-план.

Хорошо проработанный бизнес-план включает:

• тип отеля, который планируется открыть;
• концепцию отеля (расположение, общая площадь, особенности номерного фонда, расценки для постояльцев, ориентировочная среднегодовая загрузка номеров, дополнительные услуги, наполненность штата и т.д.);
• расчет плановых издержек и дохода от сдачи номеров на основе маркетингового анализа;
• расчет стоимости сдачи номера на несколько лет вперед;
• прогноз операционных расходов.

Тщательно продуманный и обоснованный план поможет заинтересовать потенциальных инвесторов и привлечь средства. В любом случае, важно как следует все обдумать, оценить риск и собственную заинтересованность. Гостиница один из самых хлопотных и увлекательных проектов, но если уделить ему достаточно времени и сил, рассчитывать каждый шаг, шансы на успех очень высоки.