Просроченный товар: как обнаружить и не попасть на штраф

Коротко: с 1 сентября 2026 года за каждую проданную единицу просроченного маркированного товара штрафуют автоматически: ИП на 10 000 рублей, организацию на 20 000 рублей. Чтобы не платить, нужны три вещи: регулярные проверки сроков годности, быстрое списание и аккуратные документы.

Для начинающего владельца магазина, кафе или бара просрочка кажется мелочью: «забыл на полке пару йогуртов». Раньше штраф действительно выписывал инспектор и обычно один раз за проверку. Теперь по маркированным товарам нарушение фиксирует система, а штраф считают по каждой проданной единице.

Ниже по шагам: как найти просрочку, что за нее грозит, как ее ловит «Честный ЗНАК» и как правильно ее списать.

Как обнаружить просроченный товар в магазине

Просрочка редко появляется внезапно. Чаще она возникает в трех местах: на дальней полке, на складе и в подсобке заведения.

Признаки риска:

• товар лежит рядом с новой партией, и старая осталась «сзади»;
• на ценнике и в учетной системе не указаны даты годности;
• поставщик привез товар с коротким остаточным сроком, а вы не проверили его при приемке;
• акционный товар не продается, потому что его никто не покупает;
• в HoReCa полуфабрикаты и соусы после вскрытия хранятся без маркировки даты.

Что делать, чтобы не допустить просрочку

1. Проверяйте срок годности при приемке. Сверяйте дату на упаковке с накладной и отказывайтесь от партий с недопустимо малым остатком срока.
2. Выкладывайте по принципу FEFO/FIFO. Первым продается то, что раньше испортится. Новые партии ставят за старыми.
3. Проводите плановый обход. Для скоропортящихся продуктов проверка нужна ежедневно, для остального раз в неделю.
4. Отмечайте даты вскрытия. В кухне заведения на каждой емкости должна быть наклейка с датой и временем.
5. Назначьте ответственного. Если за просрочку отвечают «все», то не отвечает никто.

Ускорить проверки поможет ТСД

Чтобы находить и списывать просрочку быстро, используйте терминалы сбора данных (ТСД). Сотрудник сканирует штрихкод или Data Matrix, а на экране сразу видит партию, дату производства и срок годности. Это сокращает время обхода и снижает риск человеческой ошибки.

ТСД POScenter позволяют быстро проводить инвентаризацию, сверять остатки и выявлять товары с истекающим сроком. Встроенные сценарии работы упрощают ежедневные проверки и помогают держать ассортимент в порядке без лишней бумажной работы.

Что будет за продажу просроченного товара

Ответственность бывает нескольких видов. Классический вариант — административная: штраф по КоАП РФ. Если из-за просрочки пострадал покупатель, возможны гражданские иски и претензии Роспотребнадзора. Контролирующие органы вправе изъять товар, а при повторных нарушениях санкции растут.

Может грозить и репутационный ущерб: жалоба, отзыв с фотографией или пост в соцсетях. Как минимум это может сформировать негативный образ в глазах некоторых покупателей. Как максимум —- вызвать скандал или спровоцировать проверку надзорных органов.

Штрафы за продажу просроченного товара

Сейчас действуют два типа санкций: общие нормы КоАП и новая норма для маркированных товаров.

Общая норма (ст. 14.4 КоАП РФ). Продажа товара, не соответствующего требованиям по качеству, при первом нарушении влечет штраф:

• для должностных лиц — от 3000 до 10 000 рублей;
• для ИП — от 10 000 до 20 000 рублей;
• для юрлиц — от 20 000 до 30 000 рублей.

Для юрлиц может добавляться конфискация товара. При повторном нарушении суммы выше: для ИП 15 000 – 30 000 рублей, для юрлиц 30 000 – 50 000 рублей.

Если товар утратил свойства из-за нарушения условий хранения (ст. 14.43 КоАП РФ):

• штраф для ИП — 20 000 – 30 000 рублей;
• для организаций — 100 000 – 300 000 рублей.

Новая норма: часть 4 ст. 14.43 КоАП. Штраф за продажу товара с истекшим сроком годности составляет:

• 10 000 рублей за каждую единицу для ИП;
• 20 000 для юрлиц. 

Как это выглядит на практике:

Если вы продали 50 просроченных пачек, штраф может составить полмиллиона рублей для ИП.

Просроченный товар в «Честном ЗНАКе»

Срок годности маркированного товара годности хранится в ГИС МТ. Когда вы пробиваете такой товар на кассе, данные уходят в «Честный ЗНАК». Если срок истек, система возвращает запрет на продажу. Если продавец знал о запрете, но все равно продал — назначается штраф за маркировку товара.

Что важно знать:

• Просроченный товар нельзя продавать даже со скидкой. Код Data Matrix может продолжать считываться и числиться «В обороте», но продавать его все равно нельзя.
• Одно лишь отсутствие запрета на кассе не делает продажу законной. Срок годности отвечает за вас вы сами.
• Контроль в рамках разрешительного режима контроль охватывает все больше товарных групп.
• Размер бизнеса не освобождает от требований: они касаются и ИП.

Практический вывод: касса должна быть настроена так, чтобы запрет «Честного ЗНАКа» блокировал продажу, а кассир понимал, что делать при сообщении об ошибке. Подробности по настройке уточните у поставщика кассового ПО.

Как списать просроченный товар

Правильное списание защищает вас при проверке и позволяет в ряде случаев учесть потери в расходах. Если выявление и утилизация просрочки являются обязанностью продавца, результаты операций могут уменьшать налоговую базу; для этого нужен внутренний регламент и акты. Налоговые вопросы согласуйте с бухгалтером.

Шаг 1. Снять товар с продажи.

Шаг 2. Составить акт. В нем нужно указать наименование, количество, место нахождения на момент истечения срока, а отдельно — дальнейшую судьбу: утилизация, уничтожение или возврат поставщику.

Шаг 3. Вывести маркированный товар из оборота в «Честном ЗНАКе». Порядок:

1. Войдите в личный кабинет с УКЭП.
2. Выберите товарную группу.
3. В разделе «Документы» создайте «Вывод из оборота».
4. Укажите причину «Истечение срока годности» и реквизиты акта.
5. Добавьте коды: сканированием, из остатков или файлом.
6. Подпишите УКЭП и отправьте, затем проверьте статус кодов.

Срок подачи сведений — три рабочих дня с момента обнаружения просрочки. Для разных товарных групп интерфейс может отличаться (где-то «Вывод из оборота», где-то отдельное «Списание»).

Шаг 4. Утилизировать. Передайте партию специализированной организации с актом приема-передачи, а затем получите акт об уничтожении или утилизации. С реестром утилизаторов можно ознакомиться на сайте Росприроднадзора. 

Шаг 5. Хранить документы. Акт списания, акт приема-передачи и акт об уничтожении обычно хранят не менее пяти лет — это доказательная база при проверке.