Маркировка мясной продукции с 1 августа: что начали маркировать

С 1 августа 2026 года в России стартовал новый этап обязательной маркировки: производители и импортеры начали наносить коды Data Matrix на отдельные виды готовой и консервированной мясной продукции в потребительской упаковке и передавать данные о вводе товаров в оборот в системе «Честный ЗНАК». 

На первом этапе маркировка не распространяется на колбасные изделия. Для них установлен отдельный срок — 1 октября 2026 года. Какие этапы ждут предпринимателей в 2026–2028 годах, как работать фермерам и как не получить штрафы за ошибки — рассказали в статье.

Какие товары подлежат маркировке

Под обязательную маркировку попадают переработанные и упакованные мясные продукты в потребительской упаковке.

Среди них:

• готовые и консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови животных;
• изделия из мяса и субпродуктов птицы (включая охлажденные кулинарные изделия);
• паштеты, ветчина, тушенка, мясо в желе и аналогичные товары на мясной основе;
• колбасные изделия и аналогичная продукция из мяса и субпродуктов, упакованные для конечного потребителя.

Пока можно не маркировать:

• мясосодержащее питание для детей до 12 месяцев;
• мясо и мясные изделия на развес, которые фасуют прямо на месте продажи;
• продукцию собственного изготовления (это относится к товарам, которые производятся и продаются непосредственно розницей);
• товары, предназначенные для экспорта за пределы ЕАЭС.

Продукцию собственного изготовления нельзя автоматически считать освобожденной от маркировки. Например, для КФХ, производителя или сельскохозяйственного кооператива такое исключение не действует только на основании того, что товар изготовлен самостоятельно.

Сроки и этапы маркировки мяса

Маркировка мясной продукции вводится поэтапно для разных групп.

1 августа требования затронули готовую продукцию, консервы, изделия из субпродуктов: например, паштеты, ветчину, тушенку, мясо в желе и прочее.

1 октября 2026 года — стартует обязательная маркировка колбасных изделий для производителей и импортеров. Подключаются фермеры и сельскохозяйственные кооперативы — им потребуется начать регистрацию в «Честном ЗНАКе».

1 июня 2027 года начинается следующий этап учета и передачи сведений:

• при отгрузке и приемке маркированной продукции участники оборота должны использовать электронный документооборот;
• при операциях, не связанных с розничной продажей, сведения об обороте и выводе продукции из оборота передаются с указанием данных о партии;
• сведения о розничной продаже передаются через контрольно-кассовую технику;
• для продукции, подлежащей ветеринарному сопровождению, система будет сопоставлять сведения о вводе в оборот с данными ФГИС «ВетИС».

При вводе продукции в оборот важно указывать корректный объем или вес. Расхождения с данными ветеринарных сопроводительных документов могут привести к ошибке при обработке сведений. 

1 марта 2028 года — стартуют поэкземплярный учет и полная прослеживаемость товаров. Уже каждая единица маркированной продукции а не партия, должна будет прослеживаться через «Честный ЗНАК».

Как работать с маркировкой

В первую очередь всем участникам оборота товаров нужно получить УКЭП (электронную подпись), зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК» и подключить электронный документооборот — без него не получится передавать документы по всем правилам.

Дальше все зависит от того, какую роль вы занимаете в обороте товаров.

Производители и импортеры

Производители и импортеры отвечают за ввод продукции в оборот, поэтому их работа самая объемная.

Им необходимо:

• описать ассортимент, который попадает под обязательную маркировку: готовые мясные продукты, субпродукты, консервы, колбасы и другие изделия в потребительской упаковке;
• проверить для каждой позиции коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2;
• завести карточки товаров в национальном каталоге, указать состав, сроки и условия хранения, а также заполнить другие обязательные характеристики;
• при необходимости предоставить сведения о декларациях, сертификатах и ветеринарных документах;
• заказать и нанести на продукцию коды Data Matrix. Код можно разместить на упаковке, этикетке или ярлыке — в соответствии с требованиями к средству идентификации;
• передать сведения о нанесении кодов и ввести продукцию в оборот.

Для маркировки понадобится оборудование: принтеры этикеток — настольные или промышленные, в зависимости от объема производства, терминалы сбора данных для учета продукции и компьютеры, способные работать с учетным ПО и личным кабинетом «Честного ЗНАКа».

Оптовые компании и дистрибьюторы

Задача оптовиков — корректно передать товар от производителя рознице: принять партию маркированного товара, зафиксировать перемещение и отправить товары в розничные магазины.

Главное, чтобы каждый код, пришедший на склад, был отражен в документах и передан следующему участнику без потерь.

Для этого оптовым компаниям нужны терминалы сбора данных. В дополнение можно закупить сканеры-кольца — они помогают освободить руки при работе с товарами.

iData RS200 — беспроводной сканер-кольцо для дарксторов, маркетплейсов и складской логистики, где сотруднику нужно одновременно работать с товаром и считывать коды. Модель крепится на палец и по Bluetooth передает данные на совместимый ТСД iData. Терминал может оставаться в кармане или на поясе, а руки сотрудника остаются свободными для работы с товаром и упаковкой

Часто закупают и принтеры, чтобы быстро переупаковать и перемаркировать товар при необходимости (например, если коды стерлись при транспортировке). Рабочие места нужно оснастить ПО для ЭДО и работы с маркировкой.

Розница

Розничные магазины должны корректно принимать товар и выводить его из оборота: через кассу при продаже или через «Честный ЗНАК» по другим причинам (например, истек срок годности или поступил запрет на продажу от государственных органов).

В первую очередь бизнесу нужно проверить кассовое оборудование, сканеры и ПО: поддерживают ли они ФФД 1.2 и работу с маркировкой. Также нужно провести обучение сотрудников: как оформить возврат маркированного товара, что делать с просроченной или поврежденной продукцией и как отразить перемещение между магазинами.

Для перемаркировки, маркировки остатков или продажи собственной продукции также стоит купить небольшой принтер этикеток. Для быстрой приемки товара понадобится терминал сбора данных.

При выборе оборудования для розницы важно учитывать не только поддержку Data Matrix, но и удобство для персонала — чем проще сканировать и фиксировать операции, тем меньше риск ошибок.

КФХ и сельхозкооперативы

Крестьянско‑фермерские хозяйства и кооперативы подключаются к «Честному ЗНАКу» до 1 октября 2026 года. Их главная обязанность — к этой дате зарегистрироваться в системе маркировки.

После регистрации КФХ и кооперативы описывают маркируемый ассортимент в национальном каталоге и настраивают процесс заказа и нанесения кодов.

Учет перестраивается так, чтобы ввод, движение и вывод маркированного товара были прозрачными и отражались в системе: хозяйства договариваются с оптовиками и сетями о формате передачи данных и обучают членов кооператива работе с кодами, ЭДО и ветеринарной отчетностью. Назначение ответственного за маркировку и контроль сроков помогает избежать ситуации, когда продукция произведена, но не может быть введена в оборот из-за ошибок в данных.

КФХ и кооперативам обычно достаточно настольного термотрансферного принтера для печати этикеток и 2D-сканера. Главное — обеспечить корректное сканирование и привязку кодов к партиям при отгрузке оптовикам и рознице, чтобы данные в «Честном ЗНАКе» совпадали с фактическим движением продукции.

Ответственность за нарушение правил маркировки

За нарушения требований по маркировке мясной продукции бизнес несет административную и, в ряде случаев, уголовную ответственность по статье 15.12  КоАП РФ.

Если производитель или импортер вводит в оборот немаркированную продукцию:

• штраф от 5000 до 10 000 рублей для должностных лиц и ИП;
• штраф от 50 000 до 100 000 рублей для юридических лиц, как правило, с конфискацией товара.

Продажа, хранение, перевозка и приобретение немаркированной продукции:

• штраф от 5000 до 10 000 рублей для должностных лиц и ИП;
• штраф от 50 000 до 300 000 рублей для юридических лиц, как правило, с конфискацией товара.

Непередача, несвоевременная передача или передача недостоверных сведений в «Честный ЗНАК»: 

• предупреждение или штраф от 1000 до 10 000 рублей для должностных лиц и ИП;
• штраф от 50 000 до 100 000 рублей для юрлиц.

В некоторых случаях наступает уголовная ответственность по статье 171.1 УК РФ. Суд может назначить штраф до 700 000 рублей, принудительные работы или лишение свободы до шести лет, а также дополнительный штраф до 1 млн рублей с конфискацией товара. 

Практика показывает, что ключевые триггеры для проверок — отсутствие маркировки на товаре, нечитабельные или поддельные коды, значительные расхождения между данными «Честного ЗНАКа» и ветеринарными документами, а также систематическая непередача сведений о движении продукции.