Маркировка шоколада и кондитерских изделий в 2025 году: как производителям и продавцам подготовиться к работе по новым правилам

Проведение эксперимента запланировано до 31 августа 2025 года. Пока что участие в процессе маркировки необязательно: продавцы и производители кондитерских изделий могут присоединиться к нему исключительно по собственному желанию. Однако, как показывает опыт прочих товарных категорий, практически за любым экспериментом по маркировке следует ее обязательное внедрение. Именно поэтому участникам кондитерского рынка необходимо подготовиться к работе с системой «Честный ЗНАК» заранее. В статье мы подробно объясним, как сделать это без особых сложностей.

Принтер чеков "SLK-TS400 US"16217 ₽Подробнее

Принтер чеков "SLK-TS400 UE"17886 ₽Подробнее

Мобильный принтер "MTP-200"12699 ₽Подробнее

Мобильный принтер "MTP-300"от 13235 ₽Подробнее

Принтер чеков "POScenter RP-100USE"8700 ₽Подробнее

ТСД "iData i3"27340 ₽Подробнее

POS-терминал "POScenter Wise"от 20250 ₽Подробнее

POS-терминал "POScenter Prime"от 13052 ₽Подробнее

Принтер чеков "POScenter SP9"12011 ₽Подробнее

ТСД "iData K8"от 68970 ₽Подробнее

Почему был начат эксперимент «Честного ЗНАКа» для сладостей и кондитерских изделий?

Предложение от Министерства промышленности и торговли РФ было выдвинуто после анализа рынка сладостей и фиксации значительного роста объемов контрафакта за последние годы. Исследования НИУ Высшей школы экономики показали, что доля ежегодного нелегального оборота достигла 10,4%. В первую очередь это чревато негативными последствиями для потребителей. Недобросовестные производители используют дешевые, некачественные, а подчас и опасные ингредиенты, на упаковках указывают некорректную информацию о составе. В результате в магазины, детские сады и школы поступает продукция, которая угрожает здоровью и, возможно, даже жизни.

Изображение от wavebreakmedia_micro

Согласно заявлению представителей Минпромторга, обязательная маркировка некоторых видов кондитерских изделий и сладостей поможет вовремя обнаружить нечестных поставщиков и производителей, убрать с рынка их продукцию и упорядочить работу ответственных участников рынка. Уникальный код Data Matrix, который присваивается товарам в рамках маркировки, подтверждает три ключевых момента:

• легальную продажу продукта;
• актуальность срока годности;
• соответствие качества изделия всем действующим требованиям.

Наличие идентификатора также подтверждает честность и законность деятельности предпринимателя и производителя, что обеспечивает больше доверия со стороны покупателей.

Изображение от grandwarszawski

Сладости и кондитерские изделия, подлежащие экспериментальной маркировке «Честный ЗНАК»

Перечень продуктов, которые предложено маркировать в рамках существующего эксперимента, а также этапы и сроки перехода на работу с уникальными идентификаторами через систему «Честный ЗНАК» уже опубликованы в соответствующем проекте Постановления Правительства РФ на официальном сайте нормативных правовых актов. В списке в основном оказались все продукты в потребительской упаковке, включая следующие:

• хлебобулочные изделия;
• прочие мучные изделия (торты, пирожные и т.д.);
• какао-паста, шоколад и изделия из него;
• конфеты, драже, леденцы, карамель;
• восточные сладости, в том числе щербет и пахлава;
• засахаренные семена, орехи и фрукты;
• замороженные десерты;
• жевательную резинку;
• фруктовые и ягодные джемы, желе, искусственный мед.

Сегодня проверить актуальную информацию о промаркированной продукции можно в специальном приложении «Честный ЗНАК», которое уже доступно на Google Play. Для этого достаточно считать код Data Matrix в приложении.

Изображение от b1lyk

Какие сладости можно пока не маркировать?

На первый взгляд может показаться, что перечень подлежащих маркировке кондитерских изделий и десертов включает практически все наименования, список исключений тоже довольно внушительный. Согласно официальным документам, на данный момент эксперимент «Честного ЗНАКа» не касается:

• несладких мучных изделий, включая хлеб и батоны;
• хлебобулочные изделия с коротким сроком годности - до 5 суток;
• развесных сладостей;
• сладостей весом до 15 граммов, продаваемых поштучно, таких как жевательная резинка или карамель на палочке;
• сладкой выпечки и изделий собственного производства, реализуемой через точки продаж при пекарнях и кондитерских цехах;
• сладостей, зарегистрированных под категорией БАДов.

Кроме того, есть еще один важный момент - пастеризованные и стерилизованные фруктовые и ягодные пюре, джемы и желе, помещенные в герметичную потребительскую упаковку, маркируются как консервированная продукция, так что в системе «Честный ЗНАК» они не относятся к сладостям.

Изображение от lenblr

Сроки маркировки кондитерских изделий в системе маркировки и прослеживаемость товаров «Честный ЗНАК»

Эти сроки пока что предварительные: эксперимент еще идет и постановление об обязательной маркировке сладостей не принято. Однако если он будет признан удачным и документ все же утвердят, не исключено, что производителям необходимо будет ориентироваться на сроки в таблице:

Фискальный регистратор "Ритейл-02Ф RS/USB(ДЯ)"от 23500 ₽Подробнее

Фискальный регистратор "Ритейл-02Ф RS/USB(автоотрез)"от 29000 ₽Подробнее

Фискальный регистратор "Ритейл-Комбо-01Ф RS/USB/2LAN"38000 ₽Подробнее

Денежный ящик "POScenter 13K"3596 ₽Подробнее

Денежный ящик "POScenter 13MK"3350 ₽Подробнее

Денежный ящик "POScenter 16K5"4208 ₽Подробнее

Денежный ящик "POScenter 16MK"3990 ₽Подробнее

Сенсорный монитор кассира "POScenter EVA-150"от 18090 ₽Подробнее

Сенсорный монитор кассира "POScenter EVA-156"от 20655 ₽Подробнее

Монитор кассира "POScenter 10 TFT LED"11700 ₽Подробнее

Сейчас производителям остается ждать новостей о результатах эксперимента. Если маркировка будет признана обязательной, при наступлении дат, указанных в таблице, необходимо начать наносить коды Data Matrix на продукцию, а также передавать данные о вводе ее в оборот в систему «Честный ЗНАК».

У тех, кто импортирует сладости и кондитерские изделия, будет еще месяц, чтобы нанести коды на всю продукцию, закупленную до начала обязательной маркировки. Дальнейшая работа в системе запланирована на 2027 год.

Что касается немаркированных остатков, то их разрешено продавать до окончания срока годности продукции.

Изображение от freepik

Учет кондитерских изделий и сладостей в системе «Честный ЗНАК»

На сегодняшний день существует две формы учета - объемно-сортовой (ОСУ) и партионный. Для сладостей и кондитерских изделий вводится второй вариант с указанием глобального номера товарной продукции GTIN, количества изделий и номера партии в универсальных передаточных документах.

С 1 декабря 2028 года запланирован переход на поэкземплярный учет, то есть маркировку каждой отдельной товарной единицы. Требование коснется кондитерских изделий, изготовленных после указанной даты. Впрочем, это не значит, что придется маркировать фантик у каждой конфеты или леденца. Коды маркировки будет необходимо наносить на вторичную упаковку, например:

• флоу-паки, содержащие конфеты в фантиках;
• короба, в которых сладости поступают в магазин для продажи на развес;
• конверты, банки, крафтовые пакеты и т.д.

То же самое касается жвачек и карамели на палочки весом до 15 граммов. В этом случае маркировка также потребуется не для каждого изделия, а для всей коробки.

Изображение от pixel-shot.com

Особенности партионного учета

Основное отличие партионного учета от объемно-сортового - необходимость указывать номер партии в документации. Отгрузка сладостей обычно осуществляется в таре большого объема и рассылается по дистрибьюторам и розничным продавцам. При попадании некондиционной или испорченной продукции на полки магазинов можно будет с легкостью отследить всю партию и изъять ее из оборота.

Ключевая проблема партионного учета - необходимость присваивать каждой партии свой уникальный номер, который принадлежит одному юридическому лицу и не повторяется больше нигде. Импортерам и производителям придется создавать их самостоятельно и пытаться избежать повторения номеров, используемых на производстве.

Кроме того, по правилам системы «Честный ЗНАК» участникам рынка кондитерских изделий потребуется наладить и автоматизировать агрегацию и разагрегацию. Агрегация - объединение кодов маркировки в упаковку с единым кодом. Благодаря этому проверить содержимое тары можно будет без вскрытия коробки, отсканировав только один штрихкод. Для этого понадобится лишь сканер или терминал сбора данных.

Изображение от freepik

Маркировка замораживаемых и размораживаемых сладостей

Некоторые виды скоропортящихся кондитерских изделий, чаще всего торты и пирожные, подвергают заморозке, чтобы обеспечить их безопасную транспортировку и хранение. Перед продажей такие сладости размораживают. Именно поэтому пока непонятно, как контролировать их сроки годности. Решение будет принято по итогам эксперимента, так же как оптимальные методы и средства нанесения маркировки системы «Честный ЗНАК» на другие товары.

Изображение от jruiz1708

Заключение

Подготовка к обязательно маркировке кондитерских изделий, десертов и сладостей практически ничем не отличается от планирования нанесения кодов на продукцию любых других категорий. Сегодня все правила, методы и решения известны и протестированы. Остается их только настроить и внедрить. Однако даже сегодня с этим могут возникать сложности, в том числе:

• некорректный выбор оборудования и ПО;
• ошибки в учете, приводящие к штрафам и недостачам;
• неоправданные расходы на автоматизацию;
• проблемы с обучением персонала работе в системе маркировки.

DataMobile Стандартот 8190 ₽Подробнее

DataMobile Стандарт Proот 23920 ₽Подробнее

DataMobile Online Liteот 32760 ₽Подробнее

DataMobile Onlineот 49920 ₽Подробнее

Модуль DataMobile Маркировкаот 15000 ₽Подробнее

DM.Прайсчекерот 8850 ₽Подробнее

DM.Inventот 35400 ₽Подробнее

Модуль DataMobile RFIDот 59100 ₽Подробнее

Модуль RFID для DM.Inventот 70875 ₽Подробнее

Модуль RFID для DM.ТОИРот 77850 ₽Подробнее

В любом случае, период проведения эксперимента - самое время вникнуть во все процессы и тонкости маркировки, выявить уязвимости рабочих процессов и производства, вовремя их устранить. Хотя решение об обязательной маркировке еще будет приниматься, лучше подготовиться к ней заранее и основательно.